Selskabsbrunch
Ud af huset
Antal kuverter: min. 20
Pris pr. kuvert 198,-
- Scramble eggs
- Sprødstegt bacon
- Brunchpølser
- Yoghurt med Madagaskar vanilje og syltede bær
- Koldbagt laks i et stykke med urter fra egen have serveret med sauce verde
- 2 slags ost og sylt
- Hjemmelavet syltetøj
- Hjemmelavet nutella
- 2 slags pålæg efter aftale
- Amerikanske pandekager med æble/vanilje karamel
- Minicroissanter
- Æble og appelsinjuice
- Hjemmebagt lyst brød, rugbrød og smør.
Der er mulighed for tilkøb af f.eks. frisk frugt på fad, chokoladekonfektkage, cesarsalat eller særlige ønsker.
Receptionmad
Ud af huset
Antal kuverter: min. 20 kuverter
Min 4 stk til 95 kr.
Ønskes der ekstra ret 25,- Per. Pers.
Hver ret er fingerretter (1 – 2 bidder)
- Krustade med estragon creme og marinerede rejer.
- Kold oksehøjreb på crouton med BBQ mayo
- Blinis med røg og rogn (sæson)
- Sousvidet æggeblomme med håndpillede rejer og dild.
- Grillet tun med let wasapi emulsion.
- Okse med trøffelmayo og rødløg.
- Brandade med rugbrød og karse.
- Sliders med pulled pork og løg marmelade.
- Krustade med kyllingelever mousse og grøntomat
- Stegt kyllingespyd med tomatrelish og timian.
- Tørsaltede kalv på crouton med trøffel.
- Ost og pølse på pind med sylt.
- Manitoba brød med tapenade.
- Lille panna cotta med syltede bær.
- Chokolade kage med citruscreme.
Sæsonbuffet
September, oktober og november 2019 – Ud af huset
Antal kuverter: min. 15
Forretter:
- Dild-marmoreret kulmule – urtemarineret agurk – dildmayo – mezuna
- Enebærrøget hellefisk – jordskokkecreme, confiteret og sprødt
- Hjemmebagt brød med pisket citron smør
Hovedretter:
- Helstegt okse af Angus.
- Glaseret beder og selleri fra Stensbølgård.
- Svampefaseret kyllingebryst.
- Svampe, porrer og bagte løg.
- Saltbagte Pommes rissolle med frisk rosmarin.
- Cremet estragonsauce.
Desserter:
- Mazarin med mørk chokolade – trykket pærer – hvid chokoladetrøffel og frysetørret hindbær
- Blommetiramisu – mascapone – ladyfingers – cacao og blomme
Tilvalg:
Sæsonsalater med forskelligt fyld,
hvad marken kan byde på af grønt, byg og kerner.
30,- Pr. Pers.
Juni, juli & August 2019 – Ud af huset
Forretter
- Skaldyrrillette med æble, sprødt og frise.
- Koldbagt hellefisk med urtemayo, rug og syltet glaskål
- Hjemmebagt brød og friskost med urter
Hovedretter
- Grillet oksekølle fra Himmerland.
- Citronmarineret kamfilet
- Spæde økologiske grøntsager fra Stensbølgård
- Langtidsbagte tomater og grønne bønner
- Nye danske kartofler med ærtepesto
- Sauce Español
Desserter
- Citronfromage med krystalliseret chokoladejord.
- Dansk sommertærte med skyr, hvid chokolade og bær.
Pris Pr. Pers. Ud af huset 268,- hvis man selv varmer hovedretterne.
Pris pr. Pers. Ud af huset 278,- hvis hovedretterne hentes varme.
***
Tilvalg ud-af-huset
- Sæsonsalater med forskelligt fyld, hvad marken kan byde på af grønt, byg og kerner.
30,- Pr. Pers.